 (玄海壽司居酒屋)玄海餐飲有限公司 創立於民國 94 年7月，主要從事餐飲服務業；擁有為數不少的客戶群。
本公司擁有優秀的經營團隊，秉持著『顧客至上』的經營理念，追求企業永續經營及成長；除整體營運穩定外，獲利狀況也逐年提昇，是國內績優廠商之一。 |
 1.日本人經營的店
壽司是日本的傳統料理、看似簡單的料理實際上是經由非常微妙的手感製作出來的、若沒有相當的經驗是無法作出日本江戶前的壽司。 現在台灣的迴轉壽司大部份是機器壽司(即由壽司機器製作)。 機器就像沒有壽司經驗者一樣無法作出那微妙的口感。
2.食材最為重要
在【玄海】壽司所使用的魚類都是活魚或者是現流的鮮魚。基本上不使用冷凍魚類。使用冷凍魚類要作出日本傳統口味的壽司是有困難的。玄海】從福岡中央魚市場每週2-3次航班引進各種魚類。並且提供各個不同季節的魚類供顧客享用。
3. 壽司的種類很豐富
【玄海】基本上提供給顧客的是江戶前壽司。 江戶前壽司提供給顧客的就是30多種基本的握壽司加上針對不同季節 使用各季節的鮮魚作出來的握壽司。 每日提供給顧客的除了握壽司以外加上太捲壽司、軍艦壽司、手捲壽司等共計有50多種。
4.生魚片的供應
我們的特點是、各種鮮魚所使用的全都是活魚或者是冰鮮魚因此能提供顧客各種不同的生魚片組合。
各種貝類（活赤貝、活榮螺、活大蛤蜊 、活象拔蚌等等）都是直接在顧客面前調理後供應。
5. 在台灣首創迴轉壽司及居酒屋的複合式餐廳
壽司區是日本的江戶前風味而居酒屋區則是京都風味，居酒屋區有各種生魚片、各種鍋物、各種烤魚、各種燉煮物、各種蒸物、各種炸物等、菜單有70多種再加上各季節不同食材可供應。
6.豐富的日本酒
本店備有各種瓶裝啤酒、生啤酒、日本清酒、各種吟 |
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